Как быстро и вкусно засолить селедку в домашних условиях
В магазинах от мелких до универсамов представлен очень большой выбор соленой селедки.Но порою кажется, что это не тот вкус как раньше и тогда решаем солить её по своему рецепту. А свое всегда вкуснее и полезнее.
Вот Несколько на мой взгляд самых вкусных рецептов как засолить селедку в домашних условиях. Каждый из них хорош по своему. Думаю вам он тоже понравятся.
- Классический способ засолки селедки, что бы была готов в тот же день
- Самый простой сухой засол селедки в домашних условиях. Солим целиком
- Сухой засол селедки в пакете
- Посолить селедку в масле с луком
- Классически рецепт засола селедки в рассоле
- Сельдь пряного посола в рассоле с горчицей
- Видео рецепт как засолить сельдь в домашних условиях
Как вкусно засолить селедку в домашних условиях
Селедку можно солить как сухим засолом, так и в рассоле, иначе говорят в тузлуке. Солят селедку целиком, нарезанную кусочками, а так же ее можно и замариновать.
Кушать малосольную селедку можно уже через 1.5 — 2 суток, при длительном хранении сельдь становится еще солонее
Как быстро и вкусно засолить селедку в домашних условиях сухим способом
Для засолки сельди применяют обычные приправы для рыбы: черный или душистый перец, кориандр, горчицу, гвоздику, лавровый лист.
1. Классический способ засолки селедки-что бы была готова в тот же день
- Потрошим рыбу и промываем внутренности от черной пленки
- Готовим смесь соли с сахаром в пропорции 2 к 1 и натираем рыбу с обоих сторон.
- Укладываем в целлофановый пакет и оставляем при комнатной температуре.
- Через 2-3 часа можно обтереть соль и попробовать малосольную селедочку.
2. Самый простой сухой засол селедки в домашних условиях. Солим целиком.
- На 1 кг. сельди (2-3) рыбины берем 2 ст.л соли и 1 ст. л сахара.
- Натираем рыбу и пересыпаем специями, накрываем.
- Через сутки можно пробовать, а потом убрать в холодильник.
3. Сухой засол селедки в пакете.
Солим рыбу целиком или потрошим и режем на кусочки (для ускорения засолки)
- На 1 кг. селедки берем соли и сахара в пропорции 2/1 в столовых ложках,
- Черный душистый перец (5-10 шт.) можно потолочь, лаврушка — 2 листа
- Укладываем рыбу в паке, пересыпаем солью и приправами. Заворачиваем и хорошенько встряхиваем.
- Через 1 сутки рыба будет готова.
- Если убрать сразу в холодильник, то через 2 суток.
4. Посолить селедку в масле с луком
Нам потребуется:
- Селедка 2-3 шт.
- Соль 4 ст.ложки
- Подсолнечное масла 150-200 гр.
- Лук 1-2 головки
- Морковь
Как солить селедку в масле с луком:
- Чистим и потрошим рыбу, отделяем филе и режем его на кусочки.
- Укладываем филе в банку, чередуя каждый слой рыбы луком, нарезанным полукольцами.
- Заливаем банку растительным маслом и убираем в холодильник на 2 дня.
Как быстро засолить селедку в домашних условиях в рассоле
5. Классически рецепт засола селедки в рассоле
Укладываем селедку в 3 литровую банку, головами вниз (так плотнее ложится) и заливаем рассолом.
Готовим рассол из расчета на 1 литр воды:
- Соль — 5 ст.ложек
- Сахар — 1 ст. ложка
- Лавровый лист 3 шт.
- Черный перец 5-6 горошин
Кипятим раствор 2-3 минуты, остужаем до комнатной температуры и заливаем в банку. Сверху посыпать горчицей (не перемешивая).
Через пару дней рыба будет готова.
6. Сельдь пряного посола в рассоле с горчицей
Нам потребуется:
- селедка — 2-3 шт.
- вода — 1 л.
- соль — 5 ст. ложек
- сахар — 3 ст. ложки
- кориандр — 1 ст. ложка
- укроп (можно сушеный) — 1 ст. ложка
- лавровый лист — 6 шт
- перец черный горошком — 10-15 шт
- перец душистый — 6 шт
- горчица — 2 ст. ложки
Пряный посол сельди в рассоле с горчицей
Потрошим селедку и убираем из головы жабры или удаляем голову рыбы.
Как вариант можно разделать тушку на филе и разделить на кусочки.
Добавляем в кипящую воду все специи, кроме горчицы, кипятить 3-5 минут. Остужаем рассол до комнатной температуры.
Обмазываем разделанные тушки селедки горчицей и складываем в банку с плотной крышкой. Горчица придает мясу не только вкус но и упругость.
Заливаем рассолом и закрываем крышкой. Выдержав 2-3 часа при комнатной температуре убираем в холодильник. Через двое суток можно мы можем отведать нашу селедочку в рассоле с горчицей.
7.Засолить сельдь в домашних условиях Видео
Источник: http://sekreti-domovodstva.ru/seld-solenaya-v-domashnix-usloviyax.html, http://galinanekrasova.ru/kak-posolit-seledku
Мне очень нравится домашняя соленая рыбка) Но самой солить лень… Хотя нужно попробовать, вдруг тоже получится. А так мама моя постоянно нас угощает)
Анна посолите самостоятельно, у вас обязательно получится!
мне понравился рецепт селедка в рассоле делала вкусно