logotip

Мясо по-купечески в духовке из свинины. Рецепты приготовления с грибами, помидорами, гречкой и сыром


Существует множество вариантов как приготовить мясо по-купечески, но происхождение этого блюда до сих пор остается загадкой. Есть предположения, что свое название оно получило от того, что было неотъемлемой частью меню купеческих столов.

мясо-по-купечески

Приготовленное мясо по этому рецепту необычайно сочное. Блюдо идеально подходит не только к праздничному столу, но и способно разнообразить повседневное меню.

 

Мясо по-купечески в духовке, классический рецепт с фото

Продукты:

  • Мясо свиное – 0.5 кг.;
  • Грибы – 100 гр.;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Твердый сорт сыра – 250 гр.;
  • Майонез, перец, соль – по вкусу.

Свинину нужно порезать кусочками, как на отбивные и отбить.

мясо-по-купечески-шаг-1

Дальше, отбивные раскладываются на противень и посыпаются солью, перцем и другими специями по вкусу.

мясо-по-купечески-шаг-2

Для того, чтобы предотвратить сильное разбивание отбивных, а также засорение молоточка мясными крошками, рекомендовано мясо покрыть пищевой пленкой.

Следующий шаг – нарезаются тоненькими кружочками помидоры, и выкладываются верху на мясо. После чего, на крупной терке трем сыр. Примерно треть сыра высыпаем на отбивные с помидорами. Грибы измельчаются небольшими кусочками и высыпаются сверху на помидоры и сыр.

мясо-по-купечески-шаг-3

Из майонеза делаем сеточку и снова все покрываем сыром. После этого, разогреваем духовку до 200 С и ставим туда наше блюдо примерно на 20-25 мин.

мясо-по-купечески-шаг-4

Кушайте на здоровье!

 

Как приготовить мясо по-купечески? Рецепт с грибами

Приготовление этого блюда не занимает много времени. Мясо получается ароматным и вкусным.

как-приготовить-мясо-по-купечески

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Сыр твердый – 300 — 350 гр.;
  • Шампиньоны – 250 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Майонез;
  • Специи.

 

как-приготовить-мясо-по-купечески

Мясо нарезается толщиной в 1.5 см и отбивается.

как-приготовить-мясо-по-купечески-шаг-1jpg

Отбитые куски выкладываются равномерно на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

как-приготовить-мясо-по-купечески-шаг-2jpg

Томаты нарезаются кольцами и выкладываются плотно поверх мяса.

как-приготовить-мясо-по-купечески-шаг-3

Далее, измельчается колечками луковица и равномерно раскладывается поверх томатов. После этого, необходимо на крупной терке натереть сыр и частью посыпать поверх помидоров.

как-приготовить-мясо-по-купечески-шаг-4

Следующий слой состоит из нарезанных мелкими дольками шампиньонов. Сверху грибного слоя наносится сетка из майонеза и высыпается равномерно оставшийся твердый сыр.

как-приготовить-мясо-по-купечески-шаг-5

Блюдо ставится на 25 мин. в разогретую духовку.

 

Секрет мяса по-купечески (гречка по-купечески) с гречкой

Это блюдо может подаваться с любым гарниром либо овощами. Но, особенно вкусным и полезным получается мясо, приготовленное с гречкой.

гречка-по-купечески

Продукты:

  • Гречневая крупа – 200 гр.;
  • Свиная вырезка – 400 гр.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Кетчуп

 

мясо-по-купечески-с-гречкой

Сначала, как на зажарку измельчаем мелкими кубиками лук, потом морковь. На сковороду высыпаем лук и пассируем, когда он станет прозрачным, нужно высыпать туда морковь и немного прожарить.

мясо-по-купечески-с-гречкой-шаг-1

Далее, нужно разделать мясо на небольшие кусочки и высыпать на сковороду к овощам и посолить, добавить по вкусу специи и несколько ложек кетчупа или томатной пасты. Мясо с овощами обжаривается около 10 мин.

мясо-по-купечески-с-гречкой-шаг-2

После этого, в сковороду высыпаем гречку. Примерно 2 минуты вся масса обжаривается и в нее добавляется 2 чашки воды.

мясо-по-купечески-с-гречкой-шаг-3

Блюдо накрывается крышкой и держится на небольшом огне до готовности гречневой крупы.

мясо-по-купечески-с-гречкой-шаг-4

 

Мясо по-купечески с грибами и помидорами в мультиварке

Прогресс не стоит на месте, и практически в каждом доме есть мультиварка. Приготовленное в ней блюдо сохраняет множество витаминов и полезных свойств.

мясо-по-купечески-в-мультиварке-шаг-7

 

Ингредиенты:

  • Телятина – 400 гр.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Грибы мороженые (белые) – 300 гр.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Тертый сыр – 200 гр.;
  • Специи.

мясо-по-купечески-в-мультиварке

Мясо необходимо разрезать на стейки и отбить. Отбивные должны быть достаточно тонкими.

мясо-по-купечески-в-мультиварке-шаг-1

Далее, режутся колечками помидоры и измельчаются кубиками грибы.

мясо-по-купечески-в-мультиварке-шаг-2

Дно кастрюли и бока в мультиварке покрываются растительным маслом. Теперь, нужно выложить на дно часть мяса, посолить, покрыть смесью сметаны и майонеза. Следующий слой – грибы.

мясо-по-купечески-в-мультиварке-шаг-3

Третьим слоем идут томаты. Сверху они посыпаются тертым сыром. Далее. Нужно повторить все слои в такой же последовательности.

мясо-по-купечески-в-мультиварке-шаг-4

Когда все ингредиенты выложились, нужно закрыть крышку и включить режим «мульти повар» (130 С) на 45 мин. Блюдо можно подавать с любым гарниром.

мясо-по-купечески-в-мультиварке-шаг-5

 

Видео-рецепт мяса по купечески «Боярыня» из свинины с ячневой крупой и шампиньонами

В этом рецепте подробно изложено приготовление всеми любимого блюда с ячневой крупой.

 

Автор публикации

не в сети 3 недели

admin

avatar 0
Комментарии: 189Публикации: 87Регистрация: 21-11-2016



кулинар 1

Комментариев к статье: 35
  • avatar
    08.12.2017 в 10:04
    Permalink

    Приготовила мясо по вашему рецепту, так мне самой еле досталось, пошло блюдо на ура у моих гостей. Спасибо за рецепт!

  • avatar
    08.12.2017 в 10:11
    Permalink

    Мясо по-купечески приготовленное по любому рецепту получается очень вкусным. Готовьте на здоровье, радуйте своих близких

  • avatar
    08.12.2017 в 10:16
    Permalink

    Любим готовить мясо по-купечески на праздники, подкупает простотой приготовления, но при этом необыкновенно вкусно!!!

  • avatar
    08.12.2017 в 10:58
    Permalink

    Согласен с вами Ирина, мясо по-купечески смотрится довольно аппетитно и не очень то и сложно в приготовлении.

  • avatar
    08.12.2017 в 12:49
    Permalink

    Сегодня накормлю семью мясом по-купечески, приготовленным по этому рецепту. Сама я мясо не ем, но моим домашним думаю понравится. Благодарю!

  • avatar
    08.12.2017 в 16:36
    Permalink

    Мясо получилось просто восхитительное!!! Всем понравилось. Спасибо за рецепт! 🙂

  • avatar
    08.12.2017 в 16:54
    Permalink

    Какая вкуснота и красота!!! Все, пошла готовить;) Спасибо Вам за шикарные рецепты!!!

  • avatar
    08.12.2017 в 19:00
    Permalink

    Отличный рецепт, все расписано с фотографиями. Получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт и ваш прекрасный сайт

  • avatar
    08.12.2017 в 23:49
    Permalink

    Классный рецептик, завтра приготовлю своим мужчинам. Спасибо за Ваши прекрасные рецепты!

  • avatar
    09.12.2017 в 00:35
    Permalink

    Спасибо за рецепт! Понравилось, что есть вариант для мультиварки!

  • avatar
    09.12.2017 в 11:52
    Permalink

    Мясо действительно получается вкусным. Готовила с гречкой, улетело на раз. Спасибо. Буду пробовать другие Ваши рецепты.

  • avatar
    09.12.2017 в 12:22
    Permalink

    Очень вкусные и разнообразные рецепты, мясо выглядит очень аппетитно, сразу захотелось приготовить))

  • avatar
    09.12.2017 в 14:45
    Permalink

    Вчера приготовила по вашему рецепту в мультиварке! Получилось просто волшебно! Теперь это любимое блюдо мужа)))

  • avatar
    10.12.2017 в 20:22
    Permalink

    Любим готовить мясо по-купечески на праздники, подкупает простотой приготовления, но при этом необыкновенно вкусно!!!

  • avatar
    11.12.2017 в 17:31
    Permalink

    я сегодня приготовила по этому рецепту!просто изумительно!все очень просто и не затратно!

  • avatar
    11.12.2017 в 17:42
    Permalink

    Должно быть безумно вкусно! Вот и нашла, что приготовить на новогодний стол! Спасибо) Думаю, муж будет доволен)

  • avatar
    11.12.2017 в 22:26
    Permalink

    мясо просто божественно, тает во рту) всем советую приготовить

  • avatar
    11.12.2017 в 23:59
    Permalink

    Конечно, порадуйте своих любимых и близких вкусным блюдом

  • avatar
    12.12.2017 в 15:46
    Permalink

    Получилось очень вкусно, спасибо большое!!!

  • avatar
    13.12.2017 в 02:28
    Permalink

    Вкусно наверное! Даша

  • avatar
    13.12.2017 в 08:35
    Permalink

    Спасибо вам за действительно вкусные рецепты.Попробовала приготовить,очень вкусно.Мясо нежное!Вся семья была в восторге!!

  • avatar
    13.12.2017 в 09:56
    Permalink

    Еще один шикарный пост по приготовления мяса! Ммм, вкуснота! Спасибо Вам большое за все рецепты и Ваш сайт!

  • avatar
    13.12.2017 в 19:15
    Permalink

    спасибо за рецепт

  • avatar
    13.12.2017 в 22:44
    Permalink

    Всё получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

  • avatar
    14.12.2017 в 17:17
    Permalink

    Вкуснятина!!!

  • avatar
    14.12.2017 в 20:13
    Permalink

    Очень хороший рецепт. Мясо очень вкусное получается.

  • avatar
    15.12.2017 в 00:10
    Permalink

    С этими рецептами подробными каждый научится готовить. Пришлите, пожалуйста, поздравление для Кирилла.

  • avatar
    15.12.2017 в 21:29
    Permalink

    Сколько много рецептов с мясом,прям все по полочкам разложено,как готовить,я в восторге,а какие фотографии прям хоть сейчас ешь ,так рада что попала на ваш сайт ,столько много рецептов,огромное спасибо.большой выбор на все случаи.
    пожалуйста сделайте поздравление от деда мороза .для моих внучек Софиечка 5 лет и Лизочка 1 годик
    ОТ ВСЕЙ ДУШИ ПОЗДРАВЛЯЮ ВАС С НОВЫМ 2018 ГОДОМ!!!

  • avatar
    15.12.2017 в 21:42
    Permalink

    то что надо любой хозяйке.

  • avatar
    16.12.2017 в 01:14
    Permalink

    Готовьте на здоровье. Веселых вам новогодних и рождественских праздников!

  • avatar
    17.12.2017 в 01:50
    Permalink

    Очень аппетитно,а главное просто!возьму на вооружение

  • avatar
    18.12.2017 в 18:09
    Permalink

    Спасибо за интересные рецепты.

  • avatar
    20.12.2017 в 17:45
    Permalink

    Оригинально, надо будет приготовить на Новый год. Даша 6 лет

  • avatar
    25.12.2017 в 11:36
    Permalink

    очень вкусно и не сложно

  • avatar
    28.12.2017 в 12:34
    Permalink

    Приготовлю на Новый год!!!

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля