Окрошка на кефире с колбасой , классический рецепт

Окрошка по праву занимает одно из первых мест традиционной русской кухни и рецепт её приготовления дошел до нас фактически в неизменном виде. Лишь репу заменили на картошку, сократилось количество сортов кваса, а вот разновидностей простокваши стало больше. История кулинарии подобрала лучшие ингредиенты для этого блюда и их комбинации.

Идеальной жидкой основой для него считается квас, но не менее вкусной получается окрошка на кефире. Сегодня мы расскажем как её приготовить.

1. Рецепт классической окрошки на кефире с колбасой

Для приготовления такого блюда нам потребуется:

• штуки три средних картошки;
• сваренные вкрутую яйца — 3;
• 250 г. вареной колбасы или нежирного мяса;
• два небольших огурчика;
• 7-8 шт. редиса;
• 1 ст.л горчицы;
• зелень;
• пол-литра кефира и 400 мл кипяченой воды;
• пара ст.л. майонеза и лед.

1. Освобождаем от скорлупы яйца и крошим небольшими кубиками.

2. Затем нарезаем предварительно отваренный и очищенный картофель.

3. Яйца, картофель и подготовленную таким же образом колбасу, складываем в кастрюлю.

Если лезвие ножа время от времени смачивать в холодной воде, то картофель не будет к нему прилипать. 

4. Огурцы и редис тщательно моем, обрезаем кончики и разделываем на маленькие кубики.

Зелень лучше всего растереть с солью. Так она легче отдает сок и делает вкус окрошки более насыщенным.

5. Мелко режем лук и высыпаем к нашим ингредиентам. По желанию можно добавлять любую зелень: укроп, петрушку и т.д. — кто что любит.

6. Тщательно перемешиваем. Добавляем майонез с горчицей и кефир.

7. В охлажденную кипяченую воду кладем лед и заливаем нашу окрошку. Все хорошо размешиваем и пробуем. По вкусу добавляем соль. Готовое блюдо убираем на час в холодильник.

8. Перед подачей на стол разливаем по тарелкам и украшаем листиками зелени.

2. Окрошка на кефире и минералке — видео

Предлагаем Вам еще один рецепт вкусной и сытной окрошки на кефире и минеральной воде.

Приятного аппетита!