logotip

Рассольник. Классический рецепт рассольника с перловкой и огурцами + видео


Рассольник входит в число самых популярных супов нашей кухни. За долгое время своего существования он претерпел значительные изменения, но от этого не перестал быть любимым.

Многие хозяйки готовят рассольник с рисом, но мы сегодня расскажем как приготовить традиционный вариант этого вкусного супа с перловкой. А также предлагаем вашему вниманию видео рецепт такого рассольника в мультиварке.

 

 

1. Суп рассольник, рецепт классический с перловкой

рассольник-классическийрассольник-классический

рассольник-1

  1. Для вкусного рассольника нам понадобится мясо, штук 6 небольших картофелин, грамм 100 предварительно отваренной перловой крупы, средняя луковица, одна морковь, 4 соленых огурчика, 1,5 ст. л. томатной пасты, лавровый лист, немного огуречного рассола, специи, растительное масло для приготовления поджарки.

рассольник-мясо-на-косточке

2. Чтобы бульон получился наваристым, возьмем мясо на косточке: лопаточную часть и мослы. Промоем его, положим в кастрюлю и зальем холодной водой. Будем варить до готовности, периодически снимая пенку.

рассольник--режем-картофель

3. Пока варится бульон, займемся подготовкой ингредиентов. Картофель порежем небольшими кубиками.

рассольник--шинкуем-лук

4. Мелко нашинкуем ножом лук.

рассольник-шинкуем-на-терке-морковь

5. На крупной терке натрем морковь.

рассольник-режем-огурчики

7. Огурцы режем также мелкими кубиками.

рассольник-2

8. После этого наливаем на сковороду немного растительного масла и разогреваем. Затем выкладываем и обжариваем до прозрачного состояния лук.

рассольник-3

9. Теперь к нему добавим морковь. Перемешиваем и обжариваем вместе с луком.

рассольник-4

10. Когда мясо будет легко отделяться от костей, достаем его из кастрюли, кости убираем, а мякоть нарезаем небольшими кусочками.

рассольник-5

11. После того как мясо закипит, высыпаем в кастрюлю подготовленный картофель, накрываем крышкой и варим до полуготовности.

рассольник-6

12. Поджарка к этому времени практически готова, теперь можно добавить огурцы и томатную пасту. Хорошо перемешиваем и пассируем на медленном огне. Чтобы овощи не подгорели, подольем немного огуречного рассола. Наша поджарка готова.

рассольник-добавляем-перловку

13. Теперь, когда картофель почти сварился, добавляем в кастрюлю отваренную перловку.

рассольник-добавляем-овощи

14. Присоединяем готовую поджарку, лавровый лист и стакан огуречного рассола. Перемешиваем и пробуем на соль. При необходимости подсаливаем. Поперчим и накроем крышкой. Плиту выключаем и даем настояться рассольнику минут 15.

рассольник-7

15. Наш суп получился очень вкусным и ароматным.

рассольник--С-ПЕРЛОВКОЙ

16. При подаче к столу украшаем листочками зелени. Ешьте на здоровье!

 

2. Видео — домашний рассольник с перловой крупой в мультиварке

Чтобы полностью использовать полезный объем мультиварки, лучше всего готовить сразу 6-7 порций. Если хотите, подготовьте заранее все компоненты и потом лишь добавляйте по мере готовности, а можно этим заниматься в процессе.

Приятного аппетита!




кулинар 1

Комментариев к статье: 13
  • avatar
    2017-06-05 в 1:19 ДП
    Permalink

    Cамый вкусный летний супчик. В мультиварке он еще вкуснее получается)

  • avatar
    2017-06-06 в 10:50 ДП
    Permalink

    Чтоб рассольник не был таким темным, перловку нужно немного проварить отдельно.

  • avatar
    2017-06-06 в 10:52 ДП
    Permalink

    С удовольствием бы отведал такой рассольник. Я перловку уважаю!

  • avatar
    2017-06-06 в 11:33 ПП
    Permalink

    Перловку перед варкой всегда замачивайте в простокваше или в сырватке,
    потом промывайте водой…. очень мягкая получается. Я всегда так делаю

  • avatar
    2017-06-07 в 4:48 ПП
    Permalink

    Рахмет Вам, большое!!! Очень вкусно получилось.

  • avatar
    2017-06-07 в 5:12 ПП
    Permalink

    Жуман, спасибо за комментарий. Мы тоже с удовольствием готовим классический рассольник с перловкой и огурцами. Он очень вкусный

  • avatar
    2017-06-08 в 1:53 ДП
    Permalink

    Я тоже из тех, что готовлю рассольник с рисом, мне всегда казалось, что именно с этой крупой рассольник самый вкусный. Теперь вот решила попробовать его приготовить с перловкой и сравнить с привычным для меня вкусом рассольника с рисом и огурцами.

  • avatar
    2017-06-08 в 2:06 ДП
    Permalink

    Оля, обязательно попробуйте )

  • avatar
    2017-06-09 в 11:01 ДП
    Permalink

    ___123___Рассольник. Классический рецепт рассольника с перловкой и огурцами + видео___123___

  • avatar
    2017-06-09 в 10:34 ПП
    Permalink

    Вчера только доели такой же рассольник, очень вкусно, спасибо.

  • avatar
    2017-06-09 в 11:00 ПП
    Permalink

    Дмитрий на здоровье. Рад что вам понравился рецепт этого рассольника

  • avatar
    2017-06-10 в 9:18 ПП
    Permalink

    Рецепт отличный. Частенько готовлю рассольник. Очень подробно описан процесс приготовления. Спасибо!

  • avatar
    2017-07-18 в 1:44 ПП
    Permalink

    Спасибо за рецепт! Очень люблю рассольник. Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *