logotip

Рассольник с рисом и солеными огурцами. Рецепт рассольника с рисом, говядиной и видео


Рассольник, как и мясная солянка, окрошка и суп со щавелем, является традиционным русским блюдом. Сегодня рассольником называют суп, где в качестве основы используют соленые огурцы. На Руси он был известен с XV века и тогда его наименовали кальей. А в эпоху Гоголя так называли пирог, приготовленный из курицы, начиненный гречневой кашей, рубленными яйцами, с использованием огуречного рассола.

В наше время существует большое количество вариантов приготовления такого супа. Одни готовят его исключительно с овощами, другие — с мясом. Непременным ингредиентом рассольника является крупа. В большинстве случаев используют перловку, но можно готовить с рисом или гречкой. Вместо огуречного рассола можно брать лимонную кислоту.

 

1. Рассольник с рисом и без томатной пасты

рассольник-с-рисом-ингредиенты

  1. Готовить наш рассольник мы будем с рисом. Его нужно взять примерно половину стакана. Кроме этого приготовим около 300 г. говядины, 5-6 крупных огурчиков, головку репчатого лука, 4 средних картофелины и морковь.

рассольник-нарезаем-мясо

2. Первым делом мы поставим варить бульон. Для этого обмоем нашу говядину и порежем на небольшие кусочки, которые отправим в кипящую воду. Не забываем периодически снимать пенку. Варим мясо до готовности, примерно полтора часа.

рассольник--нарезка-картофеля

3. Этим временем нарежем картофель так, как вы обычно это делаете.

рассольник-варим-картофель-с-мясом

4. После чего добавляем его в кастрюлю к готовому мясу.

рассольник-добавляем-рис

  1. Кладем лавровый лист, туда же отправляем предварительно промытый рис.

рассольник--нарезаем-рис

6. Пока варится рис с картофелем, приготовим поджарку для рассольника. Для этого мелко нарезаем репчатый лук.

рассольник-натираем-морковь

7. Морковь натираем на крупной терке.

рассольник-обжариваем-лук

8. Затем на раскаленную сковороду наливаем 3-4 столовые ложки растительного масла, высыпаем порезанный лук и обжариваем до образования золотистой корочки.

рассольник-обжариваем-морковь

9. После чего добавляем морковь.

рассольник-обжарка-готова

10. Наша поджарка готова.

рассольник-нарезаем-огурцы

11. Теперь займемся огурцами. Их можно натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.

рассольник-с-говядиной

12. Когда картофель и рис сварились, наш суп солим.

россольник-классический-с-огурцами

13. Кладем нарезанные огурчики.

рассольник-рисом-и-солеными-огурцами

14.Даем им пару минут покипеть.

рассольник-с-рисом-и-поджаркой

15. И добавляем нашу поджарку.

рассольник-с-рисом-и-говядиной

16. Хорошо перемешиваем, по вкусу добавляем черный молотый перец и варим еще мнут 5-7. Пробуем суп на соль и при необходимости подсаливаем. Кому нравится покислее, можно влить две ст. л. огуречного рассола.

рассольник-с-говядиной-и-зеленью

17. Добавляем в готовый рассольник зелень. Можно использовать сушеную, замороженную или свежую.

готовим-рассольник

18. Наш вкусный суп готов.

рассольник-со-сметаной

19. Рассольник имеет нежный вкус с кислинкой. Подается к столу со ржаным хлебом и сметаной. А еще к нему следует готовить постные пирожки с ливером. Приятного аппетита!

 

2. Видео — готовим вкусный рассольник с рисом, говядиной и томатной пастой

Приятного аппетита!

 




кулинар 1

Комментариев к статье: 7
  • avatar
    2017-06-04 в 1:27 ПП
    Permalink

    Спасибо за рецепт рассольника с рисом без томата. Все понятно и легко. Попробую приготовить именно по вашему рецепту. 

  • avatar
    2017-06-04 в 1:31 ПП
    Permalink

    Спасибо за рецепт, даже по видео видно что вкусно. Тоже приготовлю

  • avatar
    2017-06-04 в 7:00 ПП
    Permalink

    Вот сидела и думала что приготовить борщ или рассольник , посмотрела потекли слюнки Пошла я на кухню замочу перловку завтра сварю рассольник

  • avatar
    2017-06-04 в 11:35 ПП
    Permalink

    И правильно сделали Надежда. Рассольник один из лучших летних супчиков)

  • avatar
    2017-06-06 в 10:54 ДП
    Permalink

    Только что сварила. Пообедали с мужем . суп объедение ! Спасибо за рецептик!

  • avatar
    2017-07-23 в 2:04 ДП
    Permalink

    Такой необычный и интересный рецепт. Впервые слышу про такой рассольник. Надо будет попробовать, наверное моим понравится!

  • avatar
    2017-07-23 в 11:51 ДП
    Permalink

    Обязательно попробуйте и вам непременно понравится))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *