Шарлотка из яблок в духовке или мультиварке. Пошаговые рецепты классической шарлотки

Этот вкуснейший пирог знаком всем нам с раннего детства. О происхождении этого лакомства до сих пор ходят споры. По одной из версий, название происходит от женского имени Шарлотта. Вторая версия говорит о том, то это слово походное от англ. «charlyt», что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц.

1. Классический рецепт шарлотки в духовке

Выпечка шарлотки – простой процесс, который не требует приложения каких-то сверх усилий и наличия большого набора продуктов.

Какие нужны продукты:

• Яблоко – 3 шт.;
• Яйца – 4 шт.;
• Сахар – 200 г.;
• Мука – 160 г.;

Чистим яблоки. После этого, нарезаем тоненькими дольками и отставляем в емкость.

Следующим шагом будет приготовление теста. В отдельную емкость нужно разбить яйца. Она должна быть с высокими краями.

Начинаем взбивать яйца, постепенно подсыпая сахар. Должна получиться однородная пышная масса.

Выключаем миксер и берем сито. Через него, аккуратно просеиваем муку и высыпаем в массу. Деревянной ложкой смешиваем ее с яйцами до получения однородной массы.

Духовку нужно включать заранее, чтобы она успела прогреться до нужной температуры. В противном случае тесто может сесть.

Дно формы покрывается шаром яблок и заливается тестом. Приготовление завершено.  Помещаем в духовку на 30 мин. (температура 180С).

Проверить готовность выпечки нужно при помощи длинной, тонкой деревянной лучины или зубочистки. Следует проткнуть изделие и вытащить палочку, если она сухая – изделие можно вынимать.

Вытащив из духовки, следует дать пирогу немного остыть. Для этого берем две кружки или стакана, ставим их на стол. Сверху, укладывается перевернутая форма с шарлоткой.

Как только выпечка немного остыла, извлекаем изделие на широкую плоскую тарелку и украшаем сахарной пудрой.

2. Шарлотка нежная на сметане

Не менее вкусной, чем классический рецепт, получается шарлотка с добавлением этого ингредиента.

Чтобы ее приготовить нам понадобиться:

• Яйца – 4 шт.;
• Яблоки крупные (кислый сорт) – 4 шт.;
• Сахар песок – 150 г.;
• Мука – 150 г.;
• Ванильный сахар – 1 пакетик;
• Цедра одного лимона;
• Сметана – 1 ст. ложка;
• Корица – щепотка.

Яблоки разрезаются на половинки, из них удаляется серединка. Кожуру можно не снимать. Разрезаем тоненькими дольками (не толще 5 мм).

В чащу разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и подбиваем миксером (на средней скорости), после чего добавляем ванильный сахар. Теперь, можно увеличить скорость и понемногу сыпем сахар, не переставая взбивать.

Теперь просеиваем через сито муку и высыпаем в массу,

добавляем сметану, цедру апельсина и мешаем деревянной ложкой или лопаткой снизу вверх.

Для выпечки подойдет разъемная форма для тортов. Дно покрывается пекарской бумагой. Ее смазываем жиром и присыпаем немножко сахаром. На дно выкладывается часть яблок, которые посыпаются корицей.

После этого, выгружается тесто и поверх него раскладываются оставшиеся яблоки. Для аромата, сыпем немного корицы. Ставим изделие в духовку (180 С) на 30 — 40 мин.

3. Нежнейшая шарлотка в мультиварке видео

4. Рецепт воздушной шарлотки с яблоками

Всего в несколько простых шагов готовится невероятно вкусный пирог, для которого продукты найдутся на любой кухне.

Продукты для приготовления:

• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Яйца – 4 шт.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Яблоки 4 шт.;
• Ваниль или ванильный сахар.

Яблоки измельчаем кубиками, примерно 1 см.

После этого, разбиваем яйца и взбиваем – они должны увеличиться в 3 раза. Теперь постепенно, не переставая взбивать добавляем сахар и ваниль. Должна получиться воздушная масса.

В муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Дальше, муку просеиваем через сито в яичную массу и перемешиваем лопаткой.

Форму выстилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, высыпаем яблоки, выливаем сверху тесто. В духовку, разогретую до 180С ставим нашу шарлотку на 20 мин.

Теперь, нужно попробовать деревянной палочкой ее на готовность. Если она готова, вытаскиваем и даем остыть.

Перед подачей, украшаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

5. Вкуснейшая шарлотка с яблоками и вишней

От классического, рецепт отличается добавлением вишни. Блюдо приобретает приятную кислинку и легкий аромат свежих вишен.

Для приготовления нужно:

• Яйца – 7 шт.;
• Мука – 7 ст. л.;
• Сахар – 7 ст. л.;
• Яблоки – 3 шт.;
• Вишня – 1 стакан;
• Ванильный сахар – 1 упаковка.

Яйца делим на желтки и белки отдельно. Желтки взбиваем с сахаром до густой пышной массы.

Белки также взбиваются, но с добавлением небольшой щепотки соли. В желтки высыпаем муку и перемешиваем.

Следующий шаг – смешиваем белковую массу с тестом.

Выстилаем форму пекарской бумагой и высыпаем туда предварительно порезанные дольками яблоки и вишни без косточек. Теперь, покрываем фрукты тестом и начинаем выпекать 25 мин (170 С).

По прошествии этого времени пробуем изделие на готовность и если шарлотка испеклась – вынимаем. Когда она немного остынет, переворачиваем ее верх дном на блюдо и снимаем форму.

Последний шаг – посыпаем сахарной пудрой.

6. Восхитительная шарлотка с яблоками, бананами и корицей

В этом варианте шарлотки сочетается экзотический банановый вкус с корицей и яблочной кислинкой.

Автор публикации

не в сети 2 месяца

admin

0

Комментарии: 206Публикации: 108Регистрация: 21-11-2016